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国産ほろほろ鳥(珠鶏/ホロホロチョウ PINTADE/パンタード)
豊かな自然に囲まれた環境と石黒農場のこだわりがおいしさを育てます。

貴族が愛した「食鳥の女王」ほろほろ鳥(パンタード)
ヨーロッパでは、鳥に近い肉質でよりあっさりした上品な味が好まれ「食鳥の女王」と呼ばれています。古くから食用とされ歴史も長く、ギリシャ・ローマ時代には貴族が食し、16世紀初頭にポルトガル王がローマ法王に献じたとされ、ヨーロッパでも飼育されるようになりました。

大切に育てたほろほろ鳥は味も優しくなります。
石黒農場の飼育期間は120日。トウモロコシや麦を主体にした独自飼料でカロリーを控え健康に育てています。ヨーロッパの飼育期間はおもに約90日ですが、生後120日の鳥は出産直前で、脂がのっていてジューシーで、食感もやわらかい。このためフレンチ・イタリアンのみならず、刺身・すき焼き・しゃぶしゃぶ等日本料理との相性もいいのです。

ヘルシーですばらしい栄養のバランス
ほろほろ鳥は、低脂肪・低カロリーなのにタンパク質やコラーゲンがたっぷりでヘルシー。また鉄分は牛肉と同程度あり、魚の3倍以上でビタミン類も豊富です。味はキジの肉に似て野味があるにもかかわらず、特有の臭いやくせがありません。やわらかな食感とコクのある味で、フランスでは昔から美味の極みとして食通に愛されてきました。

恵まれた環境で飼育に成功
東北岩手の花巻温泉郷奥に、国内唯一のほろほろ鳥専門の石黒農場があります。ほろほろ鳥を始めて40年あまり。総面積10万坪の農場で、国内生産量の約6割(3万5千羽)を、飼育・処理・加工・販売まですべて行っています。ほろほろ鳥は寒さに弱く、神経質なため飼育が難しいとされていますが、四方を山に囲まれた静かな環境と農場内から出る温泉で床暖房にすることで、北国でも飼育を可能にしています。

安心・安全をこころがけ いつでも新鮮雛から成長まで、飼育に関して抗生物質・ビタミン剤などの薬は一切使わず、ほろほろ鳥専用の餌を開発し、水は山から湧き出る天然の地下水を与えています。熟練した職人が一羽一羽検品しながら、常に新鮮なものを出荷するために週3~5回処理しています。

香り高い山桜のチップでこだわりの燻製
燻煙剤に香り高い山桜の木を使って、じっくりスモークしています。肉質は脂肪が少なくさっぱりした味で、他の鳥にはない深い旨味の厳選された逸品です。また2005年より、ドイツ食肉加工マイスターの資格を有する石川貴浩氏の技術協力を得て、ほろほろ鳥のハム・ソーセージなどの加工品を販売しており、ほろほろ鳥の美味しさを、十二分に味わっていただける仕上がりとなっています。

三ツ星レストランご用達「ほろほろ鳥」を、もっと手軽に味わえる燻製で
フランスで食鳥の女王と呼ばれる高級鳥ほろほろ鳥を、40年余りの経験から培った独自の製法で燻製に。大事な方へのギフトに、ちょっと贅沢な食卓に、日本で唯一の専門農場から、本物の贅沢を味わって頂ける燻製をお届けいたします。

素材のお肉にほろほろ鳥を100%使用して作ったハムブロックです。
当農場では安心してお召し上がりいただけるよう有害なタールを除去するフィルターを通すこだわりの燻製釜を使用しておりますので仕上がりの色が薄いのが特徴です。

[商品詳細]
■名称: ほろほろ鳥 ハムブロック 丸
■内容量: 約550g
■原材料: ほろほろ鳥(岩手県産)、玉葱、食塩、香辛料、砂糖、リン酸塩Na、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
■保存方法/賞味期限: 要冷蔵(5℃以下)/10日間
※加工業者: (有)石黒農場 岩手県花巻市
※当店は【ふるさと納税】寄付及び定期便専門店ではございませんのでご留意ください。

表面にこんがり焼き目がつく程度に焼いたり、お好みの大きさにカットして炒め物に入れても美味しいです。煮込み料理にもとても合います。

※ヤマト運輸(冷蔵タイプ)
※出荷元の異なる商品と同梱は不可となります。

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あなたが知っておくべき7つのスペインのデザイナー靴ブランド

この夏に散歩する新しい靴を探しているなら、これらは知っておくべきスペインの靴ブランドであり、デザイナーのかかとやハンドバッグから天然素材のウェアラブルエスパドリーユまですべてを提供しています。洗練されたフェミニンなものを求めているなら、スペインのブランドRebeca anverから靴を購入してください。同社は1987年に第3世代の靴の起業家によって設立され、現在、ブランドにはそれぞれ独自の焦点を当…

ニューメキシコ州サンタフェのベスト10レストラン

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パリで最もロマンチックな8つのホテル

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スファックスでやるべきことと見るべきことトップ10

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グローバルアンソロジー:サハラ共和国–シリア

グローバルアンソロジーのストーリー: ahrawi Republic – aint Kitt and Nevi – aint Lucia – aint Vincent and the Grenadine – amoa – an Marino – ãoToméandPríncipe– audi Arabia – cotland – enegal – erbia – ey…

ゴージャスな笑顔を得る方法に関するニューヨーク市のトップ審美歯科医

アンチエイジング歯科とは何ですか?最高の歯のホワイトニング処方は何ですか? 10代のように見えずに中かっこを取得できますか?はい、できます。あなたの歯のいくつかのセルフケアにふける。誰もがゴージャスな笑顔を望んでいます。そして、なぜあなたはそうしませんか?ニューヨークのトップ審美歯科医の1人であり、オートリビングアンバサダーは、あらゆる年齢の歯を完璧にする秘訣を共有しています。 Real elfの…

テキサス州エルパソへのビール愛好家のガイド

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好奇心をそそる:リビングルームからボリビアを体験

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Kitsch-FestまたはNation-BuildingTool:Eurovisionは東ヨーロッパにとって何を意味しますか?

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グラナダで最もロマンチックなスポットへのカップルのガイド

グラナダを歩き回るだけでも、それ自体がロマンチックな体験です。白塗りの古い家とオレンジの木が並ぶ曲がりくねった石畳の通り。アルハンブラ要塞を見下ろす隠れた小さな広場と、豊富なストリートミュージックとエンターテイメントが、アンダルシアで最も夢のような目的地の1つになっています。休暇中のカップルには、美しい庭園や人里離れたテラスのある素晴らしいレストランもあります。街の頂上にあるアルハンブラ宮殿のすぐ…

ブラジルで3週間を過ごす方法

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スウェーデンのツリーホテルで自然を受け入れる

Treehotelは、スウェーデン北部の高山の木々に浮かぶ7つの完全にユニークなブティックルームの豪華なコレクションです。 同社の目的は「日常生活のストレスや要求からあなたを遠ざける」ことであり、それは確かにそうです。 ここでは突然、見事なスウェーデンの自然に囲まれ、運が良ければ、息を呑むようなオーロラを見つけるために見上げるかもしれません。 各ツリーハウスは、独自の見事な方法で設計されています。…

同僚を愛することが悪いことではない理由

バラク・オバマ大統領は木曜日に副大統領と「仲間」のジョー・バイデンに大統領自由勲章を授与しました。これは、バイデンとマスコミのメンバーの両方を驚かせた感動的な動きでした。大統領自由勲章。 「ジョー・バイデンを人として賞賛できないのなら、問題があります」とオバマ氏は式典で語った。 「彼は神がこれまでに創造したのと同じくらい良い人です。」彼が頭を下げ、バイデンが米国大統領として達成したことを称賛するの…

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セルビア、ニシュの見どころとアクティビティ

セルビアへの訪問者の圧倒的多数は、ベオグラードとノヴィサドに北にとどまる傾向がありますが、もっと彼らをだます。ニシュは南部の活動の中心地であり、セルビアで3番目に大きな都市には見どころやアクティビティがたくさんあります。恐ろしい歴史の愛好家はここで御馳走を求めています。ニシュの観光生活の中心地は、街の名を冠した要塞です。 18世紀に建てられたこの記念碑的な石造りの建造物は、この地域全体で最も保存状…